Nodeems a «Rotes Gold» schonn emol de Fësch am Fokus stoung, huet den Tom Hillenbrand sech dës Kéier de Saumon virgeholl. Kaum ee Fësch ass an der Kichen esou präsent, an deementspriechend ass d’Nofro weltwäit enorm. Kee Wonner, dass och den Hobby-Detektiv Xavier Kieffer iergend eng Kéier domat konfrontéiert gëtt!
An der typesch Lëtzebuerger Kichen déi en a sengem Restaurant «Les deux églises»zervéiert, ass de Saumon éischter net doheem, mä a senger Zäit zu Paräis huet de Xavier Kieffer am Fëschrestaurant «La Houle» geschafft. Ee vu senge Kolleegen aus der Zäit, de Guy Molyneux, mécht zu Deauville en neie Restaurant op, an deem hie ganz op nohaltege Fësch setzt. De Xavier a seng Frëndin Valérie Gabin sinn op d’Pré-Ouverture invitéiert, bei der e ganz innovativt Konzept virgestallt gëtt: eng nei Method vun der Aquakultur, bei der d’Fësch op eng méi human an ëmweltschounend Manéier gehale ginn. Souwäit alles gutt! Mä et wier kee Xavier-Kieffer-Krimi, wann eise Kach einfach just kéint genéissen an e rouege Weekend an der Normandie verbréngen... Direkt no der Ouverture steet de Restaurant a Flamen, de Guy gëtt vermësst, a fir de Xavier Kieffer fänkt en neie Fall un. Dobäi taucht hien déif an an d’Welt vun der industrieller Fëschproduktioun, an der d’Déier just nach eng Saach ass an de Profit iwwer allem steet. Den Tom Hillenbrand huet fir dëst Buch iwwer Aquakultur recherchéiert:
Tom Hillenbrand: Aquakultur verursacht in der Tat viele Probleme, aber das gravierendste, finde ich, ist wirklich das Tierwohl, denn 20 bis 25 Prozent der Fische in diesen Anlagen sterben, bevor sie ausgewachsen sind und sozusagen geerntet werden. Bei Rindern oder Schafen oder Schweinen würden wir eine Todesrate von 25 % aufgrund der schrecklichen Aufzuchtbedingungen wahrscheinlich nie akzeptieren.
Ginn et och Alternativen?
Tom Hillenbrand: Es gibt die, die sind aber natürlich teurer. Es gibt zum einen Aquakulturanlagen, die sich im Meer beziehungsweise im Fjord befinden, die so gebaut sind, dass zum Beispiel die ganzen Abfallstoffe nicht ins Meer gelassen werden, sondern dass man die auffängt und die dann aufbereitet. Und es gibt auch Anlagen, die an Land sind, also geschlossene Wasserkreisläufe haben, aber das treibt die Kosten natürlich extrem in die Höhe, und bisher sieht es so aus, als ob der Verbraucher nicht bereit wäre, das zu zahlen.
No der Katastrof zu Deauville stelle sech fir de Xavier Kieffer eng Hellewull u Froen: War d’Feier dat dem Guy Molyneux säi Restaurant zerstéiert huet, just en Accident, oder stécht méi dohanner? Seng Enquête wäert hien - zesumme mat senger Frëndin Valérie Gabin - vun der Normandie iwwer Lëtzebuerg bis a Schottland féieren. Dobäi kritt d'Koppel onerwaart Hëllef vun engem misteriéise Personnage.
An «Höllenfang» geet et net just ëm ee bestëmmtent Liewesmëttel – hei de Saumon – mä nach ëm aner Themen ronderëm eis modern Iesskultur. Sou muss de Chef aus den «Deux églises» , dee jo a senger Approche eng Grimmel "retro" ass, sech eng éischte Kéier mam Kachen an engem Foodtruck a mat der Muecht vu soziale Medien auserneesetzen:
Tom Hillenbrand: Ich glaube, Xavier Kieffer ist ja als Typ wahnsinnig Old School und der hatte auch lange noch so ein quasi halbanaloges Handy und der findet Social Media und auch diesen Essenshype sehr, sehr seltsam, dass sich jetzt alle irgendwo anstellen. Aber er ist ja nicht doof, also das heisst, er beobachtet es auch und er fragt sich, was das mit dem Essen macht. Das Seltsame ist vielleicht ja auch, kann man noch hinzufügen, dass heute die Leute so picky sind beim Essen, also nicht nur will einer vegan essen oder glutenfrei oder nur italienisch oder nur japanisch, sondern die Leute haben ganz genaue Vorstellungen, was in ihrem Essen drin sein darf, und es ist, glaube ich, als Gastronom inzwischen fast unmöglich dem irgendwie Rechnung zu tragen, weil die Leute auch so unterschiedlich sind in ihren Vorlieben.
En anert Thema si Liwwerdéngschter, déi mat hiren E-Biken aus dem Stadbild net méi ewechzedenke sinn.Dass déi jonk Leit déi d’Iessen ausliwweren, dacks ënner prekäre Konditioune schaffen, ass kee Geheimnis. Dat ass awer net deen eenzege Problem mat deem (fiktive) Liwwerdéngscht Chow Wow deen am Buch beschriwwe gëtt, an dat muss och de Xavier Kieffer feststellen. Obwuel hien aus Prinzip net mat Liwwerdéngschter zesummeschafft, tauchen ëmmer nees Livreure bei him op fir fiktiv Commande sichen ze kommen. An dat huet en éischter onappetitlechen Hannergrond, well och bei de Liwwerdéngschter ginn et schwaarz Schof:
Tom Hillenbrand: Ja, das mit den Lieferdiensten fand ich immer interessant und auch, dass es eben inzwischen sehr viele Betrugsmaschen und Scams gibt, die darauf aufbauen. Und auch grosse regulatorische Probleme. Und das fand ich immer schon spannend. Ich habe auch mal überlegt, ob es einen ganzen Xavier-Kieffer -Roman trägt, habe mich aber jetzt eigentlich entschlossen, dass es in "Höllenfang" in die Geschichte gut reinpasst. Aber ich glaube, damit ist es auserzählt.
No 9 Bicher an deenen ëmmer nees Problemer an der Liewesmëttelindustrie thematiséiert ginn, huet sech iergendeppes verännert?
Tom Hillenbrand: Naja, ich hoffe, dass die Leser irgendwie da was mitgenommen haben und dass es sie sensibilisiert hat für die Probleme in der Lebensmittelindustrie. Der Lebensmittelindustrie selbst, glaube ich, ist das, was ich schreibe, völlig egal. Die sind so gross und die sind so, ja, auch veränderungsresistent, das ist so einem 90-Milliarden -Konzern, wurscht, was da einer schreibt. Das gilt für die Journalisten übrigens, glaube ich, oder für Foodwatch leider im Wesentlichen genauso.
Déi Fro déi sech jidder Xaxier-Kieffer-Fan stellt: wäerten et weider Bicher an der Serie ginn?
Tom Hillenbrand: Die schlechte Nachricht ist, die Skandale der Lebensmittelindustrie scheinen endlos zu sein, und ich lese ständig über neue Sachen, die wirklich unglaublich sind, insofern birgt das die gute Nachricht, dass es sicherlich noch weitere Fälle für Xavier Kieffer geben wird.
De Xavier Kieffer gëtt deemno op Trabb gehalen, an dat obwuel seng physesch Konditioun net ëmmer perfekt ass! Wäert hien an Zukunft besser op seng Gesondheet oppassen?
Tom Hillenbrand: Also an einer Stelle im neuen Buch sagt Kieffer selbst, er würde jetzt nur noch anderthalb Schachteln pro Tag rauchen. Insofern, das ist für ihn schon gesundheitsbewusster. Früher hat er noch mehr geraucht, aber klar, das ist immer mehr ein Thema, auch weil er älter wird und die Verfolgungsjagden für ihn immer schwieriger werden. Insofern hat er da eine Entwicklung und jetzt geht ihm langsam auch seine Freundin auf den Nerv und sagt, er soll mal weniger saufen. Also irgendeine Auswirkung hat es schon, aber es ist natürlich, seine Manière de vivre, so ist er halt, und das glaube ich, kann man ihm eigentlich gar nicht austreiben, zumindest nicht vollständig.
"Höllenfang" ass elo an alle Bicherbutteker ze kréien, a wéi gewinnt, wäert den Tom Hillenbrand säin neie Krimi och hei zu Lëtzebuerg virstellen. De 24.November ass hien an der Cité Bibliothéik (déi Liesung ass leider schonn ausgebucht) Weider Daten zu Lëtzebuerg an an der Groussregioun fënnt een op sengem Site www.tomhillenbrand.de
"Höllenfang"
Tom Hillenbrand
Erauskomm bei: Kiepenheuer und Witsch
ISBN: 978-3-462-01886-8
480 Säiten
14.70€
